 |
| |
Описание: |
|
кулинарные новости |
 |
| |
Урожай грибов этой осенью в Центральной России будет ниже обычного, но и он не разочарует любителей "тихой охоты".
Как сообщил сегодня ИТАР-ТАСС заведующий кафедрой микологии и альгологии биологического факультета МГУ Юрий Дьяков, "аномальная жара и засуха, которые господствовали на протяжении двух месяцев в центральных районах европейской части России, отразились на состоянии грибниц". "В этой связи благородных грибов будет меньше, но можно ожидать массового появления грибов, растущих на деревьях, таких как осенние опята ", - отметил он.
При этом, по оценке Дьякова, "жара сама по себе вряд ли могла повлиять на повышение содержания токсинов в грибах". Однако, добавил он, уровень содержания вредных веществ в грибах может несколько повыситься в годы очень низкого их урожая. "Когда грибов вырастает очень мало, они впитывают различные вещества с большей площади, и в этом случае концентрация токсинов может оказаться выше, поэтому не рекомендуется собирать грибы, когда их совсем мало".
"Непосредственно лесные и торфяные пожары не наносят вреда грибам, однако если горят свалки, тогда выделяемые при сожжении мусора вредные вещества, например, диоксины, могут впитаться и стать большой угрозой", - отметил миколог, признавшись, что сам "не любитель собирать грибы". При этом, главной мерой предосторожности для избежания отравлений Дьяков считает отказ от сбора грибов в экологически неблагоприятных местах - у оживленных автодорог, крупных промышленных объектов, тех же свалок.
Смотрите также
В Сахаре началась охота за песчаными трюфелями
Краткая грибная энциклопедия
2 сентября 2010
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию
