|
| БОРЩ ВОСТОЧНО-УКРАИНСКИЙ |
|
 |
| |
Описание: |
|
первые блюда |
 |
| Раздел: |
украинская кухня |
|
| Источник: |
Таша |
|
| Время приготовления: |
1. 5 часа |
|
| Ингредиенты: |
бульон куриный, свиной
1 средняя свекла
1 средняя морковь
5-6 шт. картофеля
1 шт. лука репчатого среднего
1 шт. перец болгарский
5 зубочков чеснока
соль,
лавровый лист,
перец горошком душистый,
зелень,
специи (сушеные зонтики укропа)
капуста
томатный сок желательно "Sandora"
сало-старое (примерно 6 ломтиков средней толщины, можно и меньше)
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
Это наш семейный рецепт. К борщу можно подать по вкусу: - сметану - чеснок - тонко нарезанное сало - черный хлеб, пампушки с чесноком
Для бульона: Курица, свинина - заливается водой, ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем шум, солим, добавляем укроп сушеный, лавровый лист, перец душистый горошек, луковицу небольшую. Готовим бульон.
Для зажарки: режем лук тонкими перьями, наливаем масло в сковороду, слегка обжариваем лук до момента пока не увидим что, он стал мягким - эта же процедура со всеми овощами для жарки, режем морковь тонкой соломкой, бросаем в сковороду, тонкой соломкой режем перец, отправляем в сковороду, свеклу разрезаем на две равные части, режем тонкой соломкой и одну половину ложим в сковороду, обжариваем (за счет этого борщ получается насышенно красный), вливаем томатный сок, так чтобы покрыть все овощи, тушим на среднем огне минут 5, снимаем с огня. Вынимаем из бульона: луковицу, мясо, можно зонтики укропа.
Режем средней соломкой картофель, доводим до кипения, бросаем вторую часть оставщейся свеклы. (перед тем как добавить свеклу в бульон, по желанию можно картофель слегка растолочь-если не нравятся куски картофеля в тарелке). Варим до средней готовности.
Мелко режем чеснок и старое сало, ножом толчем до образования однородной массы, по желанию это можно сделать в блэндере и добавить зелень, размешиваем в готовой зажарке, можно добавить туда несколько ложек бульона, чтобы размешать хорошо сало, все добовлем в кастрюлю и провариваем несколько минут, туда же можно добавить мелко нарезанные стебли(прикорневая часть, которая без листиков укропа) свежего укропа.
Режем капусту тонко, бросаем в кастрюлю провариваем если это молодая капуста минуты 3, если старая минут 7, снимаем с огня, даем настоятся. Приятного аппетита!
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / БОРЩИ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
natashka_mi |
|
| Добавлено: |
05-09-2010 21.28 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я все же предпочитаю заменить томатный сок на кетчуп(например, хайнц) или томатную пасту. И я не люблю сало в борще:( А так, рецепт отличный:)
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / БОРЩИ
|
|
| | |
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию
