|
| ЛУКОВЫЙ СУП С МАДЕРОЙ И СЫРНЫМИ ТОСТАМИ |
|
 |
| |
Описание: |
|
первые блюда |
 |
| Источник: |
Sainsburys |
|
| Калорийность: |
В 1 порции: 500 ккал, 23 г жира, из них 15 г насыщенного (подробнее) |
|
| Ингредиенты: |
На 6 порций:
75 г сливочного масла
3 крупных луковицы, очищенных и порезанных
2 лавровых листа
2 ст л простой муки
250 мл белого вина
1 л куриного бульона
3-4 ст л мадеры
12 кусков белого хлеба или багета
75 г сыра грювьер, тонко порезанного
соль и черный молотый перец
|
|
|
|
|
| |
Инструкции: |
1. Растопить масло в кастрюле с толстым дном, добавить порезанный лук и лавровые листы, обжарить, не накрывая крышкой, на среднем огне, не доводя до коричневого цвета. Лук должен быть мягкий и слегка липкий, это займет 20-25 мин.
2. Когда лук готов, добавить муку и готовить еще минуту, затем влить белое вино и бульон, довести до кипения. Приправить солью и перцем. Снизить огонь до медленного кипения и варить суп, периодически помешивая, 30 мин. Добавить мадеру и варить еще 5-10 мин. Достать лавровый лист.
3. Поджарить кусочки хлеба с одной стороны, затем накрыть с другой стороны кусочком сыра. Проверить, не нужно ли приправить суп, и разлить по тарелкам. Сверху положить кусочки хлеба и поставить под гриль на несколько минут, пока сыр не растает.
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / ЛУКОВЫЕ СУПЫ
|
|
|
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
|
|
| |  |
|
| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
omant |
|
| Добавлено: |
27-01-2005 19.49 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
мой любимый суп на данный момент!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
sveta |
|
| Добавлено: |
05-05-2005 19.53 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вместо Мадеры оказался Массандровский Херес, вместо Грювьера - Пармезан, все остальное - по рецепту. Получилось объеденье. Видимо, просто шикарный, раз даже с заменами выходит такая вкуснота!
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
24-07-2005 15.34 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Яна |
|
| Добавлено: |
26-11-2005 07.18 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вкусный, легкий в приготовлении суп! Готовила впервые, остались довольны все, правда готовила без мадеры, и сыр у меня был моцарелла.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Anna |
|
| Добавлено: |
07-09-2006 17.46 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ja delaju poxoze:
1)Luk (5 krupnyx lukovic, narezannyx tonkimi polukol'cami) tushitsia so smes'ju olivkovogo masla (2 st. l.) i slivo4nogo (1 st.l) 15 minut s zakrytoi kryshkoi v kastriule s tolstym dnom
2)Kladem v luk chabrec (tim'jan), nemnogo sveze-razdavlennogo 4ernogo perca, davlenyi 4esnok ( 1-2 zub.) i saxar (1 4.l)i prodolzaem tushit s otkrytoi kryshkoi 30 minut, postojanno pomeshivaja, do kori4nevogo cveta
3)Vsypaem muku (2 st.l.),peremeshivaja, vlivaem beloe vino (250 gr), brendi (3 st.l.), goviazij bul'on (1lt- mozno gotovyi- Knorr-1 paket)i varim 45 min, pri etom ne dopuskaja peny.
4) Baget narezat' kuskami po 1.5-2 sm tolshinoi i podsushit' v tostere, zatem nateret' 4enokom, s ras4etom 3 kuso4ka na porciju. V dannom slu4ae vyidet 4 srednix porcii.
5) Gotovyi sup razlit' po gorsho4kam na 3/4. Pogruzit' tosty v sup. nakryt' syrom- eto mozet byt' Parmezan, Grier, Gruvier, i t.d. Syr dolzen byt' svetlogo cveta i ego dolzno byt' mnogo. Gorsho4ki postavit' v razogretuju duxovku (Max temp.) na neskol'ko minut v rastojanii primerno 15 sm ot verxa. Vynimat', kogda syr rasplavitsia i zapuzyritsia.
Eto starinnyi francuzskij recept- tol'ko samo prigotovlenie zanimaet 1 4as i 30 minut na srednem zaru. Bud'te ostorozny- sup o4en' goria4ij. esli vy gotovite uzin, imeite vvidu, 4to sup o4en' sytnyi i ne stoit delat' bol'she 2 dopolnitel'nyx bliud (salat, desert, t.d.). Ostatki supa xorosho xraniatsia v xolodil'nike eshe 3-4 dnia.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Rinabell |
|
| Добавлено: |
28-09-2008 14.29 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Правда, очень вкусно! Мужу очень понравилось, будем делать еще. Лично себе я бы перетерла лук в блендере, не могу есть столько лука...
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Dehruale |
|
| Добавлено: |
12-08-2009 06.56 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Помельчил лук в блендере, чуть не помер! Пролученный такой суп! Либо я лука переложил? 4 головы среднего размера. Хочу попробовать на овощном бульоне и меньшим кол-вом лука и добавить чеснок.
|
|
|
|
|
|
|
| Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / ЛУКОВЫЕ СУПЫ
|
|
| | |
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
