| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
Евгений |
 |
| Добавлено: |
12-11-2003 22.52 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕ СОГЛАСЕН С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ В ОКРОШКЕ СОСИСОК И ПРОЧИХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ. В идеале используется отварная куриная грудка, можно использовать отварную постную говядину или нежирную буженину. Кроме лука и укропа желательно добавить и петрушку. Половину зелени рекомендую истолочь с солью, вторую половину мелко порезать. И вообще все в окрошке должно быть порезано очень мелко. Квас желательно использовать только домашний, даже бочковой даст совсем не тот вкус. На литр окрошки добавить чайную ложку горчицы и 2-3 хрена. Картофеля я бы положил немного меньше. Обязательно подавать охлажденной, заправить сметаной и у Вас получится настоящаяя донская окрошка.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Smili |
|
| Добавлено: |
20-06-2004 15.59 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Рецепт этого самого домашнего кваса, пожалста!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
esfira |
|
| Добавлено: |
15-05-2005 03.32 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А чем можно заменить квас? на окрошку
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Татьяна |
|
| Добавлено: |
30-05-2005 12.51 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Если нет кваса, его можно заменить холодной кипяченой водой с добавлением лимонной кислоты. Иногда так делаю.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Viktol |
|
| Добавлено: |
31-05-2005 19.52 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
квас еще можно заменить кефиром, разбавленным минеральной водой в пропорции 1:1.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Viktol |
|
| Добавлено: |
31-05-2005 19.52 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
квас еще можно заменить кефиром, разбавленным минеральной водой в пропорции 1:1.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
XOXO |
|
| Добавлено: |
14-02-2006 09.05 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Kvas mozno zamenit' kefir+voda bez gaza+gorchiza i nemnogo saxara. Vkus ni chem ne otlichaetsia ot kvasa.pobol'she gorchizi i vkus budet yadreniy.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
31-03-2006 11.57 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Отличная еда в жару! Квас лучше ничем незаменять!
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
24-06-2006 23.34 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень вкусно! Чтобы не мудрить с квасом, тем более такой гадостью как разбавленный кефир, очень здорово желтки растереть с горчицей, солью, сахаром и сметаной и любой квас пойдет. Но если вы сами квас готовите, вы, наверное, больше ничем в жизни и не занимаетесь.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ruah |
|
| Добавлено: |
27-06-2006 10.43 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А я всегда в окрошку добавляю колбасу варенку. А вместо кваса - сыроватку. Для вкуса можно подсолить-подсахарить, добавить лимонной кислоты. И сметанки, конечно же.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ruah |
|
| Добавлено: |
27-06-2006 10.43 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А я всегда в окрошку добавляю колбасу варенку. А вместо кваса - сыроватку. Для вкуса можно подсолить-подсахарить, добавить лимонной кислоты. И сметанки, конечно же.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Кот |
|
| Добавлено: |
02-07-2006 16.18 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Прикольно всегда читать комментарии, сразу ясно - вкусно или нет, тем более если идёт полемика.
Вот какой-то Ruah написал "сыроватка" вместо "сыворотка", чем поставил всех любителей окрошки в глупейшее положение! Где он берёт её?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
*** |
|
| Добавлено: |
02-07-2006 17.29 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
квас можно приготовить из магазинного сусла, на банке есть рецепт. Делаете как написано, только самого сусла в будущий квас льете на 1\4 или 1/3 больше, чем там написано, сахар регулируете по своему вкусу и в конце бросьте туда горсть изюма - будет вкуснее.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Татьяна |
|
| Добавлено: |
03-07-2006 19.24 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Не знаю какой должна быть донская окрошка,но сама я родом из Сибири и мы всегда делали окрошку по такому рецепту как описал Федя. И с вареной колбасой намного вкуснее чем с курицей.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Gurok |
|
| Добавлено: |
18-07-2006 10.44 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А вот какой-то Кот сам поставил всех в
глупейшее положение!Прежде чем писать,
нужно думать!Правильно будет "сыроватка","сыворотка"-это в крови.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Анютик |
|
| Добавлено: |
27-07-2006 14.26 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А не пробовали вместо кваса, воды или кефира просто залить сыроваткой (она сохраняет холод лучше чем другие)............получаеться очень как вкусно!!!!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
кот |
|
| Добавлено: |
01-12-2006 17.17 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ёлы-палы ! Если бы этот сайт не был самым лучшим кулинарным сайтом в русскоязычном пространстве, я бы задвинул его! Какой-то gurok (огурец что ли ?) возомнил себя Владимиром Далем и учит - "СЫРОВАТКА" !!! Сам ты, гурок, сыроватка. А потом, смотрю, стали писать и другие "сыроватка" ! Люди, не ведитесь за безграмотными гурками и иже с ними. Пусть гурок готовит сыворотку из крови и делает на ней окрошку, а мы, русские образованные люди как употребляли СЫВОРОТКУ, так и будем!
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
15-05-2007 11.31 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ржунимагу! Этот рецепт надо занести в блокнот из-за комментариев. Особенно про сыроватку-сыворотку)))))))))
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Galka |
|
| Добавлено: |
21-05-2007 17.13 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Хм, на Украине многие говорят сыроватка (т.е. по-украински сыворотка), даже кто в принципе говорит на русском, так что не спорьте - это диалект :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Kvinka |
|
| Добавлено: |
27-05-2007 20.54 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
личное ИМХО, картофельный компонент ваще портит любую окрошку. Я кладу колбаску,редис,огурцы (или огуречник), вареные яйца, салат! и всяку зелень (укроп,петрушка,кинза-чё есть). Мелко режу,не тру. Заправляю сметана+сыроватка+лимонная к-та либо уксус.
а по поводу сыроватко-сывороточных дебатов :))))) скажу,что сыворотка-это плазма крови (см. биологию). Уж поверьте медику :))!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
дед |
|
| Добавлено: |
29-05-2007 14.34 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
"Молочная сыворотка является побочным продуктом при производстве сыров, творога и казеина. В зависимости от вырабатываемого продукта, получают подсырную, творожную и казеиновую сыворотку." Причем здесь сыворотка крови, мЭдик?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Оля |
|
| Добавлено: |
30-05-2007 14.18 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Можно также использовать минеральную воду с газом и майонез, получается оч вкусно!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Таточка |
|
| Добавлено: |
19-06-2007 12.54 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
По поводу сыворотки. И в крови - сыворотка, и "из-под простокваши" - сыворотка. Так же, как ключ не только ключ. А продают ее в магазине, вместе с молоком, ряженкой, катыком, айраном и прочими молочными продуктами (по-крайней мере у нас на Урале). И написано на ней СЫВОРОТКА. Впрочем, нельзя отказывать местным названиям в праве на существование - пусть будет где-нибудь и сыроватка.
Насчет окрошки. С точки зрения разумного (раздельного) питания я бы исключила или картошку, или колбасу. Все равно, и так и так вкусно.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
RNS |
|
| Добавлено: |
06-07-2007 07.50 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Просмотрела все комментарии, никто не предложил кефир разбавить безалкогольным пивом. Попробуйте, и язык чуть-чуть пощипывает, и на вкус очень близко к квасу со сметаной.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Виталий |
|
| Добавлено: |
10-07-2007 06.58 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Окрошка делается на молочной СЫРОВАТКЕ, которая остается после производства СЫРА. Так что оставьте лингвистические выкрутасы.Компоненты - мелко натертый огурец, тонко нарезаный редис, небольшими кусочками порезать белок вареного яйца, желток растереть, мелко нарезанные укроп и петрушка, крупнее нарезать зеленый лук, добавить половину чайной ложки натурального яблочного уксуса, соль. Мелкими кусочками порезать колбасу типа "Докторская". Никаких копченостей !Заправлять сметаной,можно добавить немного горчицы. При заправке майонезом горчицу можно не добавлять.К охлажденной окрошке подают хороший черный хлеб. Это рецепт моей мамы.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
18-07-2007 17.14 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Рубрикон
Толковый словарь живого великорусского языка Владимира Даля
СЫВОРОТКА
СЫВОРОТКА ж. (сыр, вода?) сыроватка зап. (правильнее) жидкая часть молока; отстой молочный, по спахтаньи масла; || отстой по сквашении или створожении молока, от которого отделены не только жирные, но и сырные части, а осталась вода на белковине и сахар (соли). Сыворотка из-под пахтуса, топленая, где уже и белковина свернулась. Леченье сывороткой, от которой сыр отделен. Ребятишки охотно пьют сыворотку, с пахтанья. Цеди сыворотку из-под простокваши, скороговорка. От дурака ни творогу, ни молока: одна сыворотка, ни то, ни се. Сывороточный, сырой вкус. Сыворотковые блинки. Сывороточная трава, растенье Galium verum, сыворотень, медовая марена, мужичек, резучая. || Растенье Asperula aparine, смолка, ясменик, липок. -точник, -ница, охотник до нее.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
hagen |
|
| Добавлено: |
04-12-2008 12.08 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
а вот если вместо колбасы/сосисок/мяса-и-т.п. добавить вареных раков, тут и понимаешь где счастье. По-моему это и зовется именно донской окрошкой
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
16-12-2008 18.37 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
NU-NU |
|
| Добавлено: |
30-12-2008 13.11 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я окрошку делаю только на квасе , но довожу его до ума , подкисляю и гладу горчицу, из ингридиентов никогда не кладу картошку и редиски , только зеленый лук, огурцы, яйцо, снетки вяленые(предварительно замоченые в квасе) и сметану , режу все довольно крупно , только зеленый лук помельче , попробуйте со снетками , это скобарская окрошка :-)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Тату |
|
| Добавлено: |
10-01-2009 13.30 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я делаю окрошку на курином бульоне и вместо колбасы добавляю отварные кальмары и креветки, огурец мелко порезанный, картофель, яйцо заправляю и сметаной и майонезом и горчицей получается очень вкусненько!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Venus |
|
| Добавлено: |
18-01-2009 17.13 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
MERCI:))RUAH, KOT, GUROK!!DAVNO TAK NE SMEJALAS- DO SLEZ. O, BOGATEJSHIJ JAZIK MIRA, RUSSKIJ JAZIK, PERED TOBOJ PRIKLONJAJEMSJA I SNIMAJEM SHLJAPU MI- IMIGRANTI. IMPROVIZIRUJTE, DRUZJA, TVORITE- BEZ ETOGO NE OSILIT KULINARNOGO ISKUSSTVA. A VOT O VKUSAH NE SPORJAT.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
almoner |
|
| Добавлено: |
24-01-2009 12.07 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Любителям окрошки на кефире с минералкой могу посоветовать "ТАН" или "Айран".
С картошкой явный перебор - 5-6 картофелин на 3-4 порции. В классическом варианте вообще можно без нее обойтись.
Респект NU-NU за снетков. Очень люблю в окрошку добавлять сушеную рыбку. И вообще окрошка допускает и приветствует импровизацию.
Правда рецепт окрошки на курином бульоне находится за гранью моего понимания:)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Тату |
|
| Добавлено: |
28-01-2009 14.50 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Забыла сразу написать, что добавляю очень много зелени!!!!А по поводу бульона скажу так: "В жизни нужно все попробовать, чтобы понимать"
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Настя |
|
| Добавлено: |
18-04-2009 18.39 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Делаю и на квасе, и на сыворотке. Пробовала и на минералке - на крайний случай можно.. Больше люблю с нежным мяском, чем с колбасами да сосисками, как например того же придерживаюсь и в оливье-столичном-мясном салате.
И все-таки да,думаю что окрошка как никакое другое блюдо предполагает наверное импровизацию.....:)) и что о вкусах не спорят. Я вот например редис по жизни не люблю, но окрошку без него не представляю, как впрочем и без картофеля..
Считается летним, легким, освежающим блюдом, только поэтому бульон бы исползовать не стала..
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Gogo |
|
| Добавлено: |
28-04-2009 12.50 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вместо кваса иногда добавляю в окрошку рассол от маринованных (консервированных) домашних (можно покупных, но обязательно проверенно-вкусных) помидоров (огурцов). Получается очень необычно и, как ни странно, очень вкусно, холостякам на заметку, поскольку консервы обычно съедаются, а "юшка" всегда остается. Его можно развести по вкусу ТАНом или АЙРАНом или просто добавить сметану и горчицу. Насчет картошки, честно, не советую, она ничего, кроме тяжести окрошке не дает. А вместо сосисок лучше класть мясо отварное или курятину, тем более бульон от варки мяса можно использовать в приготовлении быстрых супчиков и второго, что для холостяка уж совсем хорошо, когда после работы хочется быстро и сытно поесть!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Оксана |
|
| Добавлено: |
13-07-2009 22.19 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
у нас в семье очень любят заправлять окрошку айраном. Благо дело сейчас его можно купить в маркете :) он хорошо сочетается с окрошкой, лучше чем кефир с минералкой.
никогда не делаю окрошку с колбасой, ТОЛЬКО отварная куриная грудка!
яиц я бы больше добавила, а картофеля чуть меньше. Из зелени: зеленый лук, укроп, петрушка.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Marina |
|
| Добавлено: |
08-08-2009 16.30 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Vot tolko u nas ni syvorotki ni kvasa net tak ja delaju s vodoj i uksusom
i toћe neplocho
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Укроамеринка |
|
| Добавлено: |
25-11-2009 05.55 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Для непонятливого Кота (на танке)-
сырОватка бэрЭться на УкрАйини, а як пэрЭйдэш за мЭжу УкрАйины там будэ тИлькы - сЫворотка. Проверено по двум словарям - РУССКО-УКРАИНСКОМУ и УКРАЙИНСЬКО-РОСИЙСЬКОМУ.
Виват любой окрошке,но мне лично больше нравиться на *сырОватке*, да со сметанкой.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Sunny |
|
| Добавлено: |
27-01-2010 05.41 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
/Не/уважаемая укроамериканка,
оставьте свои местечковые комменты и не умничайте,КОТУ-респект,
он в школе русский язык как видно выучил на отлично, в отличие от вас..
Вам уже и Даля процитировали, а вы все свое..
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Del |
|
| Добавлено: |
27-02-2010 16.54 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Укроамеринке респект - она, кроме русского, еще и украинский учила.
Кот-патриот отрицает вероятность существования других языков?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Yanina |
|
| Добавлено: |
03-04-2010 21.35 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
окрошка- это дело вкуса! набор компотентов стандартен, а вот заправка на любителя! С квасом не люблю и не заставите, хотя это вроде как , считается классикой...ну, не люблю! предпочитаю кефир, кефир+минералка...заинтересовал совет - кефир+пиво б/а, обязательно попробую, тк пиво+сметана=вкусная вещь :-)пробовала, не верила сначала...в окрошку кладу докторскую колбасу, очень хорошую, про куринные грудки слышу впервые...возьму на заметку :-)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Алекс |
|
| Добавлено: |
09-08-2010 19.06 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
по рецепту Евгения - очень вкусно
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Василиска |
|
| Добавлено: |
02-11-2010 19.53 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
мвахаха)) респект и КОТу и УКОАМЕРИКАНКЕ)) молодцы ребят, вокруг себя такую дискуссию организовали)) сразу видно, хохлы)
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию
