Салаты
Супы
Вторые
Десерты
Выпечка
Напитки
Для детей
Советы
Заготовки
Кухни мира
Энциклопедия
Коктейли
Красиво есть не запретишь!
день всех влюбленных | сборники | меню | 10 блюд | кулинарные новости | мастер-класс | форум | блокнот | карта сайта | помощь
Томатный суп с базиликом Шведская кухня Каталог тыквенных
 БОРЩ С ЖАРЕНЫМИ КАРАСЯМИ
 
  Описание:   первые блюда
Источник: Леонид
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты: Свекла, картофель, морковь, петрушка, укроп, лук репчатый, лук зеленый, щавель, мука, масло растительное, вареные яйца, сметана, лавровый лист, соль, перец, караси, мясной или куриный бульон.



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию
  Инструкции: Рецепт семейный. Особенно вкусно, когда караси с икрой. Небольшими они должны быть, потому что у них еще мягкие мелкие косточки в спинке, которые становятся незаметными после тепловой обработки.

Количество ингредиентов зависит от числа едоков и их вкусов. Карасей (лучше брать небольших - иначе будут проблемы с мелкими костями) почистить, помыть обвалять в муке и обжарить в раститительном масле. Выбрать кости. Свеклу и лук, нарезав соломкой спассеровать. Свекла должна быть не "винегретной" (которая дает интенсивный красный цвет), а "борщевой" (на поперечном срезе чередуются колечки разной окраски).

В кипящий бульон положить нарезанный картофель, немного проварить, добавить пассерованную с луком свеклу, мясо карасей без костей и варить борщ до готовности. За 5-10 минут до окончания варки в борщ положить нарезанные листики щавеля, петрушки, укропа, добавить специи. Подавать борщ со сметаной и зеленью. В тарелки положить нарезанные вареные яйца.

 
Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / РЫБНЫЕ СУПЫ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
  Добавил[a]:   Тая
Добавлено: 09-08-2005 14.33
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень вкусненький получился борщик, сама не ожидала. Всем советую приготовте, не пожалеете!!!! Вкустно!!!!
 
  Добавил[a]:   Наташа
Добавлено: 17-08-2007 06.55
 
  Комментарии:   ЖУТЬ какая-то! Борщь с речной рыбой? Пахнет, наверное, тиной...
 
  Добавил[a]:   Тая
Добавлено: 01-02-2008 08.30
Оценка:
 
  Комментарии:   Наташенька, если не пробовала - зачем оставляешь свой идиотский комментарий?
А всем нормальным людям очень советую - завтра его приготовлю для любимого.
 
  Добавил[a]:   Леонид
Добавлено: 06-06-2008 16.41
Оценка:
 
  Комментарии:   2 Тая
Спасибо за оценку.
Кстати нашел старинный рецепт этого борща. Все также, только карасей жареных целиком клали. Я думаю, что с они лучше с удаленными костями.
 
  Добавил[a]:   Елена
Добавлено: 19-08-2008 22.37
Оценка:
 
  Комментарии:   Моя бабушка часто варила постный борщ с жареными карасями (целыми). Но без щавеля, а с капустой, томатом и пр.
Вообще-то, это классическое блюдо украинской кухни. И очень-очень вкусное!
 
  Добавил[a]:   Юрий
Добавлено: 05-06-2009 17.05
Оценка:
 
  Комментарии:   Жена некоторое время ругалась, выбирая кости из карасей, потом молча съела 2 тарелки и потребовала это блюдо каждую неделю в течении всего лета..)
 
  Добавил[a]:   Рахиль
Добавлено: 23-08-2009 09.55
 
  Комментарии:   Когда нобходимо добавить зелёный лук? Или его спассероать вместе с репчатым и свеклой?
 
  Добавил[a]:   Рахиль
Добавлено: 23-08-2009 13.56
Оценка:
 
  Комментарии:   Караси не самая удобная рыба для супа, от мелких косточек никак не избавишься, в рецепте не указано время приготовления (варки), что неудобно для неопытных кулинаров... В целом, неплохо, вкусно, идея хорошая.
 
  Добавил[a]:   natashka_mi
Добавлено: 11-04-2010 21.48
Оценка:
 
  Комментарии:   Потрясающий борщ!!Спасибо за рецепт))
 
  Добавил[a]:   Арынка
Добавлено: 08-05-2010 20.48
 
  Комментарии:   Такой борщ я варю тоже .только с целыми поджаренными карасиками с икрой и кладу в конце .после пассеровки .потом щавель .5 мин и караси .5 мин на маленьком режиме и выключаю.ОЧЕНЬ ВКУСНО и никого запаха тины тины .так говорят те .кто не пробовал такой борщ.Так же я красный. украинский. варю с карасиками и грибами сухими белыми
 
Добавлено: 26-08-2010 09.16
Оценка:
 
  Комментарии:   когда рыба варится она падает на дно,наливать черпаком острожно не калашматив дно,в конце добавить немного сахара,лимонки,по больше зелени ,борщ должен остыть и настоятся
 
Добавлено: 03-09-2010 21.30
Оценка:
 
  Комментарии:   спасибо за рецепт !!!!!!
 
Добавлено: 03-09-2010 21.30
Оценка:
 
  Комментарии:   спасибо за рецепт !!!!!!
 
Добавлено: 03-09-2010 21.30
Оценка:
 
  Комментарии:   спасибо за рецепт !!!!!!
 
Добавлено: 03-09-2010 21.30
Оценка:
 
  Комментарии:   спасибо за рецепт !!!!!!
 
  Добавил[a]:   Марина
Добавлено: 03-04-2011 11.35
 
  Комментарии:   Забавно! Теперь найду им применение. У нас озеро недалеко, там этих карасей, как...
 
  Добавил[a]:   Серёнька
Добавлено: 13-05-2011 12.26
 
  Комментарии:   Звучит вкусно =) жареные мелкие карасики намного смачнее больших:) оценку не ставил так как не готовил и не оценивал :-? Та и не умею я готовить :-?

 
Смотрите также: ПЕРВЫЕ БЛЮДА / РЫБНЫЕ СУПЫ
 
Copyright © 1999-2011 Мария Савельева. Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена.
О проекте || Статистика || Рекламодателям
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru