| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
King |
 |
| Добавлено: |
03-05-2007 20.19 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Борщ получился просто супер ! Делал без фасоли и все равно отлично, а добавление к нему отдельно соленого сала и зеленого лука добавляет по-домашнему необычного вкуса. Отличный рецепт !
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Alena |
|
| Добавлено: |
04-05-2007 19.26 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Ny nakonez-to..
Perwiü 4elovek,w rezepte kotorogo, borsch poxo)I( na borsch..Gotowlju to4no kak BbI y)I(e mnogo let, y wsex rodnbIx na "Yra"..
Spasibo..
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Оксана |
|
| Добавлено: |
04-05-2007 19.50 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Абсолютно согласна с предыдущими комментариями - борщ действительно восточноукраинский, могу подтвердить, т.к. сама наполовину украинка и меня на Украине борщ научили готовить именно так! Кстати, в постном варианте (без мяса)этот борщ тоже хорош и отлично подходит для поста и вегетарианцев!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ольга |
|
| Добавлено: |
06-05-2007 01.15 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я сама как раз из восточной украины. И вроде это и правда похоже на тот борщ, к которому я привыкла, только туда бы еще болгарского перчику добавить. Фасоль мы обычно кладем только в постный борщ, в классическом мясном борще она, пожалуй, будет лишней.
А что касается острого перца, то чили, по-моему, не совсем то, что растет на Украине. Чили - это из Мексики, а тот перец, что украинцы кладут в борщ, мы называем просто острым или жгучим. Хотя вполне возможно, что это то же самое, просто разные названия.
В остальном все, как написано. :о)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Оксана из Киева |
|
| Добавлено: |
11-05-2007 13.02 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я готовлю точно также, но в сковороду с поджаркой добавляю немного сахара. Очень вкусно с болгарским перцем.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Наталья |
|
| Добавлено: |
19-05-2007 16.47 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А я капусту кладу сразу после заправки(зажарки),а рецепт,действительно хорош!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ytochka |
|
| Добавлено: |
10-08-2007 22.34 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Офигенский борщ!!!!!
Просто потрясающий рецепт, спасибо огромное!
Есть 1 момент - чтобы у борща был насыщенный цвет, надо кожуру от свеклы прокипятить отдельно, добавить ложку уксуса и процедить. А потом получившийся бульончик добавить в суп с пассировкой!
Но и без этого просто класс получилось, еще раз спасибо!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Spinoza |
|
| Добавлено: |
19-08-2007 20.32 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень вкусный борщ! Я тоже в Восточной Украине жила. Бабушка варила у меня как раз такой борщ.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Стив |
|
| Добавлено: |
21-09-2007 09.39 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я тоже такой борщ делаю, но разрешите внести свою маленькую лепту,что бы чеснок при кипении не потерял свой приятный аромат ложите его вместе с зеленью.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
16-10-2007 12.47 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
вкусно, только фасоль замучилась варить :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марина |
|
| Добавлено: |
11-11-2007 18.10 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Борщ отличный! Особенно на второй день когда настоится. Фасоль добавляла, но консервированную, за 5 мин. до окончания варки борща.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
24-11-2007 09.26 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Seftali |
|
| Добавлено: |
07-12-2007 13.06 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А как же нарезанное мелкими кубиками копченое сало? Только немного. Можно грудинку..
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Катерина |
|
| Добавлено: |
09-02-2008 19.11 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
В зажарку добавила еще маринада от маринованных огурцов. Очень вкусный суп получился
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
08-04-2008 04.03 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Яна |
|
| Добавлено: |
06-05-2008 13.37 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Так готовит моя бабушка на Украине. Почти так же готовит и другая моя бабушка. Вкус детства, лета, замечательный борщ!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
inga4guk |
|
| Добавлено: |
22-08-2008 14.28 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
jnotlitsno!!!
objavlaju blagodarnost avtoru recepta!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Зоя |
|
| Добавлено: |
25-09-2008 15.16 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
украинцам привет! Замечание только про чеснок - его надо ложить в последний момент, причем перетертым с салом. Так весь аромат сохраняется
Я всегда считала, что в борще обязательно должно быть яйцо. Оказывается это редкость. Всем рекомендую в последний момент добавить мелкорубленых 2-3 яйца
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
баба Оля |
|
| Добавлено: |
28-09-2008 18.59 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
хороший рецепт, только чувствуется, что народ не знает, куда девать и главное когда то самое сало. Так вот, вы на этом сале зажарку готовьте. Несколько полосочек сальца любого тоненько порежьте и жарьте лук, морковь и тд, а в конце положите чеснок.Получатся и шкварки и навар и дух сохранится.Сала пойдет около 50 граммов на 3-х литровую кастрюлю
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
nevidimka |
|
| Добавлено: |
03-10-2008 18.46 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я из Крыма и точно также готовлю борщ, но без фасоли. В зажарку хорошо бы немного болгарского перца положить. Очень советую. Очень хороший вкус получается.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Elena_i |
|
| Добавлено: |
10-10-2008 14.07 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Живу я как раз на восточной Украине. Такой борщ меня научила готовить мама (которая из средней полосы России :)) Борщ готовлю точно так же но только вместо свинины беру говяжью грудинку и фасоль кладу по желанию.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
jukito |
|
| Добавлено: |
19-10-2008 16.49 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Dejstvitelno vkusno.. Ja dobavila cesnok v skovorodu so svekloj i morkovkoj.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Tyshanya |
|
| Добавлено: |
15-11-2008 10.34 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Раньше у себя в семье варила борщ, а получалось что угодно, но только не борщ - просто суп со свеклой. А всегда хотелось такой же вкусный как у мамы, позвонила маме, расспросила про её "секреты" варки борща, прошерстила интернет, данный рецепт оказался очень близок к маминому, и отзывы понравились. В итоге - результат просто превосходный!! Муж, который супы вообще-то не очень уважает, уплетал его на ужин после работы и не переставал нахваливать. Спасибо за хороший рецепт! Всем рекомендую!
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
03-12-2008 13.19 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
марина |
|
| Добавлено: |
05-12-2008 17.51 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
отличный рецепт,только в моей семье свеклу не трут,а режут мелкими полоскамии закладывают в самом начале
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Михалыч |
|
| Добавлено: |
18-12-2008 05.44 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Действительно первый рецепт похожий на настоящий борщ.Добавлю немного от себя.Овощи надо пассеровать отдельно от поджарки.Свелка, морковь минут через 20 капусточку.Лук обжаривается на сковороде отдельно, с томатами , сладким перцем и растертым салом с чесноком в конце добавляется мука( 2 ст ложки) Борщ как минимум должен настояться 30 минут.Как правило к настоящему восточноукраинскому борщу подают помпушки с чесноком:-)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
skaz |
|
| Добавлено: |
08-01-2009 07.45 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
вкуснецкий борщ)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Олеся |
|
| Добавлено: |
20-01-2009 17.58 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Побоюсь показаться несведущей, но можно уточнить, сколько надо капусты класть?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ireen |
|
| Добавлено: |
31-01-2009 16.31 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я с Западной Украины.У нас в борщ еще добавляют грибы(желательно белые).А подают на стол с пампушками( шарики с картофельного теста с начинкой из мясного фарша,обжареные в фритюре)и чесноком.И не забудьте сметанки!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Вера |
|
| Добавлено: |
05-02-2009 15.10 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Venus |
|
| Добавлено: |
16-02-2009 14.18 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
REZEPT PRAVILNIJ + BOLGARSKIJ PEREZ I V SVEKLU LIMONNIJ SOK ILI UKSUS(NEMNOGO!)DLJA ZVETA.1-2 KARTOSHKI VARIT S MJASOM, RAZMJAG4IT V BORZE,ZAZARKA NA SALE,MASLE RAST., SLIVO4N. JA IZ PITERA, NO BABUSHKA S SEVERNOGO KAVKAZA NAU4ILA TAK GOTOVIT.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Женечка |
|
| Добавлено: |
13-03-2009 16.34 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Только что сварила!!!! СУПЕРСКИ. но внесла свою лепту :)))))))
без фасоли и перца :)) но зато в поджаку лку+морковь+свекла+петрушка (много)+ чеснок
а так быстро и вкусно :))))))))
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
ал |
|
| Добавлено: |
23-03-2009 17.13 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
У нас почти тот же рецепт, только свинины-мяса 1 кГ, и еще добавляем 5 сладких перчин, и когда сварится, затолочь сало с чесноком и в борщ добавить. Есть со сметаной.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Алина |
|
| Добавлено: |
13-05-2009 18.00 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
я из восточной Украины и могу сказать,что рецепт правильный.я делаю почти также
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Алина |
|
| Добавлено: |
13-05-2009 18.03 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
да и по поводу фасоли!!!если кладете мясо!то фасоль необязятельно.если же постный,то фасоль превосходно заменит мясо по питательной ценности,т.к. бобовые хорошие заменители мяса
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Александр |
|
| Добавлено: |
26-05-2009 07.50 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
сергей |
|
| Добавлено: |
12-07-2009 14.16 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
В ступе перетереть сало с чесноком и солью и заправитьим борщь
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Naja |
|
| Добавлено: |
15-07-2009 05.53 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Тут уже достаточно отзывов, но и я не могу промолчать. Действительно "именно тот" борщ!!!
Спасибо огромное!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Светлана)) |
|
| Добавлено: |
24-08-2009 08.03 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
просто суперрррррр)))
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ender |
|
| Добавлено: |
29-08-2009 14.43 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Действительно, отличный рецепт. Правда в моих условиях пришлось его немного изменить. Вместо перца чили стручком, взял молотого на кончике чайной ложки, вместо свинины взял говядины + косточки для получения более сытного бульона. Фасоль не клал - не было. Мясо варил до готовности потом вынимал, а после того как борщ был готов - закинул обратно. Но это всё детали. Так что из "восточноукраинского" борщ превратился в "южноуральский". :-)
Что самое интересное, борщ действительно настаивается за ночь и вкус его лучше чем через пол-часа после готовки. Если переборщили с перцем, то за ночь его действие смягчяется, оно становится сильным, но не злым.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
НАТАЛИ |
|
| Добавлено: |
24-10-2009 14.59 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
действительно настоящий борщ. по поводу капусты. я ее ложу такую же емкость, как и нарезанную картошку. в общем 1:1. а мой папа всегда любил ну очень много капусты, поэтому каждый готовит по своему вкусу.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ирина |
|
| Добавлено: |
14-11-2009 15.45 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
я готовлю так же, но не кладу картошку, а капусту сразу после закипания бульона, тогда она разваривается и мягкая, обязательно в конце много чеснока и петрушки, а вообще главное в борще - не жадничать: побольше свеклы, помидоров, болгарского перца, моркови, петрушки, особенно, если все свое)))
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
NinKeen |
|
| Добавлено: |
01-12-2009 21.24 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Очень похоже на рецепт моей бабушки, она правда делает похитрее. Вместе с картошкой добавляет тертый корень петрушки, пастернака, сельдерея.
Что касается зажарки, отдельно жарит свеклу, и когда она почти готова заливает томатным соком или томат-пастой. Пробует. Слишком кисло - немного сахару. Слишком сладко - лимонную кислоту, кислый помидор... что угодно.
На другой сковороде в это время жарится лук, как зарумянится - туда морковку.
Затем зажарки одновременно добавляются в кастрюлю.
А чеснок - в тертом виде, когда кастрюля уже снята с огня, потому что если раньше добавить, то он переварится и совсем пропадет в общем вкусе.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
05-12-2009 08.52 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Сколько раз не пыталась приготовить борщ, получался невкусный свекольный суп. Готовила по рецептам, оооочень похожим на этот, но получалось все что угодно, но только не борщ ))))
Борщ, приготовленный по этому рецепту, получился сразу же, и точь-в-точь таким, каким его варили все мои бабушки-прабабушки. Большое спасибо, теперь мне за себя не стыдно :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Света |
|
| Добавлено: |
14-04-2010 07.11 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Вот ето настоящий борщ УМНИЦА На Украине вообще хорошие хозяйки живут
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Анет |
|
| Добавлено: |
25-04-2010 07.54 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А где фасоль,сахар?
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
kim4ik |
|
| Добавлено: |
30-05-2010 22.53 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я еще дабавила базилик и кетчуп хайнц для вкуса, очень вкусный борщик)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
фыва |
|
| Добавлено: |
22-06-2010 05.26 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
рецепт хорош
мои замечания (хохлуха):
чеснок и лавр идут в самом конце! Лавр дубит картофель и за время варки теряется его аромат.
Варю не из свинины, а из говядины с мозговой костью, это роскошный бульон.
Свекла кубиками обжаривается на раст масле с 1 чайной ложкой уксуса (для цвета свеклы), томатной пастой, 1 ст. ложкой сахара и 1 половником бульона.
В бульон сначала идет картофель, при его полуготовности идет свекольная сместь, зажарка из лука моркови, болг. перц.
за 5 минут до готовности идет капуста (чтоб не разварилась в сопли). После этого выключаете плиту, кидаете зелень и борщ стоит настаивается под крышкой, капуста дойдет до нужной кондиции.
В вегетарианском борще фасоль уместна, в обычном считаю лишней.
ну соль перец ясно дело, иногда щепотка базилика
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Melidira |
|
| Добавлено: |
11-11-2010 19.03 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
"...мелко нарезаную капусту.."
Но капусты нет в раскладке...
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию
