Салаты
Супы
Вторые
Десерты
Выпечка
Напитки
Для детей
Советы
Заготовки
Кухни мира
Энциклопедия
Коктейли
Красиво есть не запретишь!
день всех влюбленных | сборники | меню | 10 блюд | кулинарные новости | мастер-класс | форум | блокнот | карта сайта | помощь
Песочные сердечки Кухни народов мира Энциклопедия специй
 АЙНТОПФ 'ПРОВАНС'
 
  Описание:   вторые блюда
Источник: Автор: Elena; Фото: Светлана
Время приготовления: 70 мин
Калорийность: Порция 532 ккал,жиры 35 гр, белка 33 гр, углеводов 16 гр.  (подробнее)
Ингредиенты: 2 луковицы,
2 зубчика чеснока,
2 цуккини,
2 зеленых перца,
1 баклажан,
1 баночка белой фасоли,
3 ст.л. оливкового масла,
500 гр телячьего или говяжьего фарша,
соль перец, немного сухого красного вина,
баночка томатов в собст. соку,
стакан бульона,
1 ст. л. сухой смеси "Provence",
чили-порошок (я испотльзовала пару капель Табаско).



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
АЙНТОПФ 'ПРОВАНС'
  Инструкции: Этот замечательный рецепт я нашла в немецком журнале.У меня слабость такая: рецепты собирать, но ... на этом как бы все и заканчивается. А на этот раз решила сделать исключение. Думаю, неплохое сочетание: нежирный говяжий фарш плюс овощи. Муж смолотил порцию, потом вторую, да и у меня самой, честно говоря, рука тоже уверенно так потянулась за добавкой. В общем, думала, что останется на след. день, ан нет, не вышло.

Лук и чеснок мелко порезать, баклажаны и цуккини кубиками, перец небольшими дольками. Фасоль откинуть на дуршлаг и дать стечь. В широкую кастрюлю налить оливковое масло, хорошо прогреть и добавить фарш, часто помешивая деревянной лопаткой и измельчая при этом. Когда хорошо поджарится, крепко посолить и поперчить. Затем добавить все порезанные овощи, лук с чесноком и красное вино. Когда немного потушится, примерно 10 мин., добавить бульон, томаты, фасоль, табаско и сухую смесь Прованс.

Закрыть крышечкой и на медленном огне примерно 30 -35 мин. все это добро варится. Ну, а потом в глубокую тарелочку да плюс стаканчик сухого красного винца типа "Монтепульчано" или "Неро да вола"и вперед!

 
Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
  Добавил[a]:   Lutik
Добавлено: 25-07-2006 12.12
Оценка:
 
  Комментарии:   Главное в этом блюде - готовить удивительно легко))) а вкусно-то как! Просто прелесть)
 
  Добавил[a]:   томми
Добавлено: 11-08-2006 15.16
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень вкусно. Но я заменила сухую смесь "Provence" майораном и базиликом, а чили-порошок - чили перцом. Просто, быстро,вкусно.

 
  Добавил[a]:   green_eyes
Добавлено: 21-10-2006 16.18
Оценка:
 
  Комментарии:   Otsen vkusno! Gotovila bez fasoli.
 
  Добавил[a]:   крук
Добавлено: 08-11-2006 16.48
Оценка:
 
  Комментарии:   Вкусно,но раньше я делал что-то похожее без говяж.фарша но с порезанными копчёными колбасками.Было вкуснее.
 
  Добавил[a]:   Kristina
Добавлено: 16-11-2006 13.44
 
  Комментарии:   a mozhno vino ne dobavljat? ili ne vkusno poluchitsja?
 
  Добавил[a]:   Elena
Добавлено: 28-11-2006 17.59
 
  Комментарии:   Кристина, конечно можно и без вина.Но с вином - это пикантно. А вообще можно импровизировать как угодно.
 
  Добавил[a]:   julia
Добавлено: 05-12-2006 15.11
 
  Комментарии:   Chem mojno zamenit` ety smes` "provence"
 
  Добавил[a]:   Elena
Добавлено: 07-12-2006 19.15
 
  Комментарии:   Смесь "Прованс" - это розмарин, тимьян,базилик, майоран, эстрагон, чабер, любисток,орегано и купырь.

 
  Добавил[a]:   Светлана
Добавлено: 10-02-2007 22.12
 
  Комментарии:   В каком магазине Германии я могу купить смесь"Provence".И как выглядит упаковка.
 
Добавлено: 19-02-2007 07.32
 
  Комментарии:   Смесь продается во всех супермаркетах. Это стандартный ассортимент.
 
  Добавил[a]:   Оксана
Добавлено: 12-03-2007 10.31
Оценка:
 
  Комментарии:   Супер рецепт! Очень просто готовится.Я заменила белую фасоль на обычную красную, и вина добавила немного больше чем чуть-чуть, так что в итоге половины стакана бульона хватило.Будем делать еще, так как очень понравилось, все потребовали второй порции!
 
  Добавил[a]:   swetlana
Добавлено: 16-03-2007 15.37
Оценка:
 
  Комментарии:  
 
  Добавил[a]:   Tania
Добавлено: 15-05-2007 14.58
Оценка:
 
  Комментарии:   uze navernoje raz 5 delala. Prosto super!!!! Muzu o4en nravitsja. Horosho podhodit dlja ljegkogo dietichrskogo uzina. A smes provance zamenjaju bazilikom, maioranom, oregano i rozmarinom. A vmesto chili poroshka dobavljaju neskolko kapelek tabasko dlja pikantnosti tak ze kak i avtor. Bolshoje spasibo za rezept!!!
 
  Добавил[a]:   Favola
Добавлено: 27-07-2007 14.57
Оценка:
 
  Комментарии:   Ochen' vkusno, a glavnoe pishya ne zhirnaya i ne tyazhelaya. Edinstvennoe chto, po-moemu ne imeet smisla zalivat' tseliy stakan buliona, a potom vivarivat vodu 30-35 min. Ya zabrosila bolionniy kubik v chetvert' stakana. A varila vse potom minut 7,tak kak vse i tak uzhe gotovo :)
 
  Добавил[a]:   Светлана
Добавлено: 02-09-2007 18.35
Оценка:
 
  Комментарии:   Спасибо вам за рецепт. Делала уже не один раз. Просто супер! Очень вкусно!!! Белую фасоль заменила на красную, 1 цукини, 1 перец(любой цвет).
 
  Добавил[a]:   Светлана
Добавлено: 04-09-2007 11.59
 
  Комментарии:   Добавила фото, так у меня выглядит это блюдо.
 
  Добавил[a]:   Bagira
Добавлено: 06-09-2007 02.04
Оценка:
 
  Комментарии:   Мне ужасно понравилось! я все думала, что надо это подавать с диким рисом. Делала только пол-порции, но очень здорово!
 
  Добавил[a]:   Spinoza
Добавлено: 16-09-2007 04.52
Оценка:
 
  Комментарии:   Мне очень понравилось.Я и раньше делала что то подобное,только вместо фасоли картофель клала.
 
  Добавил[a]:   Александр
Добавлено: 16-09-2007 15.18
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень вкусно! Вместо "Прованса" (не нашел в магазине), добавил базилик и орегано. Вина пол стакана + пол стакана бульона из порошка.

Получается очень сытно, что среднее между первым и вторым блюдом.. ближе ко второму :)
 
  Добавил[a]:   stormylil1
Добавлено: 16-10-2007 13.46
Оценка:
 
  Комментарии:   На самом деле пальчики оближешь!
 
  Добавил[a]:   Galyna
Добавлено: 23-10-2007 14.33
Оценка:
 
  Комментарии:   Спасибо за рецепт!
Вкусно, только что закончила готовить и попробовала чууууточку.. Правда вкусно и просто. Но готовила немного заменяя продукты теми, что нашлись на данный момент. 2,5 цуккини, лук, чеснок, немного уксуса красного винного, красная фасоль из зелени было только сушеный регано и один зеленый чили перец, ой, еще вместо зеленого болгарского перца положила один красный, один желтый болгарский перец.
Жаль не было чем заменить баклажан, думаю вкус был бы еще насыщеннее и ярче. Но и так вкусно. Только на мою семью в другой раз буду готовить двойную порцию:))
 
  Добавил[a]:   Алла
Добавлено: 20-11-2007 23.31
Оценка:
 
  Комментарии:   мне не очень понравилось,впрочем муж,тоже,восторгов не выявил..тушеные овощи с фаршем,ничего больше,да еще и изжога замучала после этого блюда..:(
 
  Добавил[a]:   Марина
Добавлено: 02-12-2007 21.04
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень вкусно, и практично, т.к. сразу два блюда в одном получается: и первое и второе. Не жирно совершенно и можно импровизировать : овощи и мясо какие есть под рукой, по вкусу каждого. я не придерживалась рецепта на сто процентов и вместо фарша использовала куриное филе мелко порезанное.
 
  Добавил[a]:   Марина
Добавлено: 12-01-2008 12.48
Оценка:
 
  Комментарии:   главный плюс в айнтопфах - можно импровизировать с любыми овощами/мясом, какие есть под рукой.
В этом блюде вместо фарша я использовала мелко нарезанное мясо.
 
  Добавил[a]:   Stasy
Добавлено: 14-01-2008 13.12
Оценка:
 
  Комментарии:   Чудо как хорош айнтопф!!! Обожаю такие блюда, когда все в одном флаконе. Вкуснота получилась неземная. Еще добавила две картофелины для сытности, хотя может и ни к чему. Готовила в глиняном большом горшке итальянском, он особенно подходит для подобных блюд.
Вкуснота!!!! Занесла в свой блокнот, буду еще готовить и не раз.
 
  Добавил[a]:   исхъ
Добавлено: 29-02-2008 13.28
 
  Комментарии:   ух ты!
 
  Добавил[a]:   натали
Добавлено: 28-03-2008 17.48
Оценка:
 
  Комментарии:   очень вкусно,но в следующий раз буду делать без вина. Почему то не очень понравился оттенок вина.
 
  Добавил[a]:   Елена
Добавлено: 14-04-2008 11.06
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень вкусно - всем понравилось. Готовила в утятнице. А с вином, Натали, может, Вы взяли очень крепкое - или сладенькое - у меня так случалось - если взять сладкое вино, терпкое - оно очень вкус изменяет. Я вчера готовила Айнтопф - взяла легкое молодое красное Жан Поль Шане. Получилось замечательно. Еще я добавила смесь 5 видов перца.
 
  Добавил[a]:   Танюшка
Добавлено: 22-04-2008 10.11
Оценка:
 
  Комментарии:  
 
  Добавил[a]:   Танюшка
Добавлено: 22-04-2008 10.23
Оценка:
 
  Комментарии:   Привет всем! Недавно приготовила это блюдо.Мне и моим друзьям очень понравилось,вкусно и сытно,а главное просто.Рекомендую к этому блюду отварить макароны в качестве гарнира.Получается как итольянская паста.Зауши не оттащишь.
 
  Добавил[a]:   Андрей
Добавлено: 23-08-2008 02.28
Оценка:
 
  Комментарии:   Цуккини, зеленый перец и herbes de provence закладывать не раньше чем за 5 мин. до готовности, а чеснок в самом конце. Сохранятся витамины, будет вкуснее и каши не получится...
 
  Добавил[a]:   Викки
Добавлено: 30-06-2009 08.35
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень вкусное блюдо. Приготовить сможет даже ленивый и новичок. В одном из комментариев посоветовали фарш заменить на копченые колбаски. Получилось волшебно.
Один совет: колбаски, специи, бульон (если из кубиков)- все соленое. Главное не переборщить с солью.



 
  Добавил[a]:   Ната
Добавлено: 14-07-2009 14.04
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень - очень вкусно! Огромное спасибо за рецепт! Мне и мужу очень понравилось! Обязательно буду готовить еще! В процессе готовки так как не оказалось бульона, заменила его на стакан воды. Все равно очень вкусно!
 
  Добавил[a]:   Саша
Добавлено: 06-08-2009 19.39
 
  Комментарии:   Подскажите пожалуйста,я так сказать новичек))
Что за бульон??Как его делать??
 
  Добавил[a]:   Anna
Добавлено: 11-09-2009 06.54
Оценка:
 
  Комментарии:   Ya po otdelnosti objarivayu vse ingredienti:luk, baklajani, struchkoviy perec i farsh a zatem tushu v pomidornom souse. zatem dobavlyayu mnogo zeleni i chesnok Vremeni zanimaet bolshe, no po vkusu bogache. Escho mojno dobavit objareniy kartofel.
 
  Добавил[a]:   Лайма
Добавлено: 24-11-2009 19.17
Оценка:
 
  Комментарии:   Блюдо понравилось и мне, и моему парню. Вместо красного вина я использовала белое, нелюбимую паприку заменила морковью, вместо чили - капельку кислосладкого чили соуса.

Тушить действительно пришлось не так долго, и я порадовалась, что провансальские травы бросила не в конце, как часто делаю с приправами, а как указано в рецепте - их вкус после тушки стал субтильнее.


 
  Добавил[a]:   Лайма
Добавлено: 24-11-2009 19.18
 
  Комментарии:   http://priestalo.lt/download/file.php?id=18292

так выглядит мой айнтопф :)
 
  Добавил[a]:   Лиля
Добавлено: 01-12-2009 17.42
Оценка:
 
  Комментарии:   Всем советую! Очень вкусно! Мой муж не есть кабачки, но это блюдо съел с удовольствием!
Я не клала паприку, так как не ем её; порошок чили заменила на домашнюю аджику из чили, в качестве сухой смеси положила орегано и базилик. Получилось просто суппер! Все попросили вторую порцию.

 
  Добавил[a]:   Вероника
Добавлено: 04-12-2009 22.07
Оценка:
 
  Комментарии:   Моему молодому человеку тоже понравилось!!!
 
Добавлено: 19-01-2010 13.52
Оценка:
 
  Комментарии:  
 
  Добавил[a]:   Ви
Добавлено: 04-02-2010 21.00
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень вкусно, супер!
 
  Добавил[a]:   Аня
Добавлено: 07-07-2010 16.44
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень вкусное и простое блюдо. Хорошее сочетание вкуса и небольшой калорийности. Бульона налила в 2 раза меньше, чем по рецепту - блюдо получилось менее жидким - так его удобнее раскладывать по тарелкам. Если готовите на двоих, рекомендую количество ингредиентов поделить на 3-4, чем то, которое указано в рецепте.
 
  Добавил[a]:   natashka_mi
Добавлено: 25-07-2010 21.11
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень вкусно, спасибо за рецепт:)
 
  Добавил[a]:   Oleg
Добавлено: 06-03-2011 09.17
 
  Комментарии:   Очень вкусно. Но я заменила сухую смесь &quot;Provence&quot; майораном и базиликом, а чили-порошок - чили перцом. Просто, быстро,вкусно.<br>
 
  Добавил[a]:   Александра
Добавлено: 01-04-2011 12.01
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень понравилось =)
По ходу приготовления немного экспериментировала, исходя из того, что есть в холодильнике, но в целом - отличная штука!
 
  Добавил[a]:   katrin
Добавлено: 04-06-2011 19.50
Оценка:
 
  Комментарии:   Спасибо за рецепт, продукты доступные, готовить быстро и никакой особо возни, получилось супер! Раньше думала, что айнтопф исключительно из мяса с картошкой делают, ан нет :)
Готовила порцию в два раза больше, ушло на "ура".
Муж сказал: "Вкусные голубцы, не то что гаспаччо" :)) он кулинарные эксперименты не любит, любимое блюдо - картошка, так что если ему понравилось, то это стоит приготовить.
Не поняла комментарии тех, у кого там что-то расслоилось и отделилась вода. Я использовала говяжий бульон (натуральный, не кубик), вино сухое красное и добавляла сок из банки с помидорами - и даже подогретое на следующий день вполне съедобное было блюдо. Хотя лучше, конечно, свежее - тогда травы действительно дают аромат.
 
  Добавил[a]:   alena-plus
Добавлено: 17-06-2011 12.19
Оценка:
 
  Комментарии:   неясно было, какая баночка томатов? 400 или 800 г? Я положила на полпорции 1 баночку(400 г),было достаточно.
 
  Добавил[a]:   name
Добавлено: 04-09-2011 11.17
 
Добавлено: 08-09-2011 21.37
Оценка:
 
  Комментарии:  
 
Добавлено: 29-10-2011 12.44
Оценка:
 
  Комментарии:  

 
Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / МЯСНЫЕ БЛЮДА
 
Copyright © 1999-2011 Мария Савельева. Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена.
О проекте || Статистика || Рекламодателям
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru