| КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ |
|
 |
| |
Добавил[a]: |
|
KhanAnn |
 |
| Добавлено: |
09-07-2007 09.53 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
В КАСТРЮЛЮ?!
Видела на костре, в духовке на гриле....но чтобы в кастрюле
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
17-07-2007 23.33 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
у нас в семье это называется овощное рагу, иногда добавлям говядину и немного бльона....
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
nastya16 |
|
| Добавлено: |
28-07-2007 16.14 |
|
| Оценка: |
 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
вообще-то это я готовлю на сковороде, овощи обжариваются по череди, потом все вместе скаладывается и тушится, в конце готовки добавляется дробленый чеснок. вкус и запах обалденный, очень хорошо подавать к мясу и рису. как отдельное блюдо жирновато
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
nastya16 |
|
| Добавлено: |
28-07-2007 16.15 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
вообще-то это я готовлю на сковороде, овощи обжариваются по череди, потом все вместе скаладывается и тушится, в конце готовки добавляется дробленый чеснок. вкус и запах обалденный, очень хорошо подавать к мясу и рису. как отдельное блюдо жирновато
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
nastya16 |
|
| Добавлено: |
28-07-2007 16.16 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
вообще-то это я готовлю на сковороде, овощи обжариваются по череди, потом все вместе скаладывается и тушится, в конце готовки добавляется дробленый чеснок. вкус и запах обалденный, очень хорошо подавать к мясу и рису. как отдельное блюдо жирновато
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Татьяна. |
|
| Добавлено: |
30-07-2007 02.57 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Аджипсандали готовят в Аджарии без картошки. Сначала жарят лук и помидоры, а потом добавляют баклажаны, порезанные полосками, а конце готовки добавляют чеснок. Ну. конечно, перец, но можно и без него. Базилик обязателен. Есть можнои холодным с лавашом. Супер!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
ксюсочи |
|
| Добавлено: |
01-08-2007 09.09 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
можно в духовке испечь баклажаны, перец болгарский и помидоры до коричневой корочки. очистить овощи от кожуры, порезать кусочками, посолить , поперчить, добавить чеснок, базилик и немного растительного масла.
вот это кавказкий аджапсандал в домашних условиях. а так - только на костре!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ириска |
|
| Добавлено: |
12-09-2007 13.20 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Мы готовили его на огне, про кастрюлю слышу впервые. На огне все овощи крупно режутся и обжариваются. Потом все вместе перетирается ножом, вилкой, режится туда зелень, чеснок. Можно подавать теплым и холодным.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ника |
|
| Добавлено: |
13-10-2007 20.40 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
если кто-то не видел как это блюдо готовят в кастрюле, то это совсем не означает, что так не готовят ) у нас его готовят именно так и это правильно считается )
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
08-12-2007 12.23 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
На костре - блюдо называется хороватз
А рецепт абсолютно верный!!!
Спасибо автору
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
27-12-2007 14.08 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Конечно аджапсандали готовят в кастрюле. На костре это уже походный вариант :) А то странно, если посреди кухни начнут разводить костер :) :):) Это блюдо часто готовят в Грузии. Баклажаны можно почистить, тогда цвет другой будет. А вообще то это действительно овощное рагу. Просто добавлена пряная зелень.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Черная мамба - ты молодец, что просвещаешь народ в области грузинской кухни! У меня в семье это блюдо готовят, но вместо картошки добавляют кабачки и еще чеснок, и все нарезается соломкой, а так рецепт верный.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Valentina |
|
| Добавлено: |
25-02-2008 04.15 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
K sojaleniu -ya k etomu bludu priuchena s detstva i k tomu je nazionalno. Ono, vo pervih nazivaetsya-adjabsandali, a ne adjapsandal. A vo-vtprih v nego nekladetsya nikakoe myaso. bludo gotovitsya po-drugomu sovershenno. Bila rasstroena tem, chto stolko ludey, navernyaka, poprobovali chto-to tam gotovit bez predvaritelnoy objarki baklazhanov i struchkovoy fasoli ( chto yavlyaetsya glavnim ingridientom posle baklajana), da eshe chto-to potom priminat i s kartoshkoy.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Орхан |
|
| Добавлено: |
01-04-2008 15.52 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Блюдо называется Аджаб Сандал (азерб.)
Без мясного фарша не готовится.
С мясным фаршем является классическим Аджаб Сандалом по-бакински.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Zetacat |
|
| Добавлено: |
20-06-2008 19.00 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
аджаб сандал с мясом готовят
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Алена |
|
| Добавлено: |
28-08-2008 09.23 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Лучше конечно в казане готовить!реепт написан правильно!У меня папа осетин всегда его готовит именно так, а не как некоторые ошибчно думают что это мясное блюдо,или что овощи нужно обжариваь отдельно!! в том то и суть что они должны тушится в собственном соку!! с детства люблю это блюдо!!!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
любитель аджапсандала |
|
| Добавлено: |
15-09-2008 23.15 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
люди, о чем вы спорите: правильно, неправильно, только с мясом, только без мяса, только на костре, только в сковороде...
это блюдо очевидно традиционально во многих кавказских кухнях и готовится по-разному.
в армянской кухне это называется именно аджапсандал и готовится именно в кастрюле и именно все овощи и (не обязательно) мясо тушатся в собств.соку без предварительного обжаривания.
так у нас готовят и это супер вкусно.
пожалуй вот попробую теперь и другие варианты, которые тут народ описывал.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
любитель асжапсандала |
|
| Добавлено: |
15-09-2008 23.18 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
кстати, "хоровац" значит "шашлык" из мяса или из рыбы. к аджапсандалу не имеет никакого отношения :)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Алексей |
|
| Добавлено: |
17-09-2008 12.30 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Подскажите пожалуйста сколько времени тушить и надо ли перемешивать? Ведь ни воды, ни масла нет? Спасибо
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Nathy |
|
| Добавлено: |
09-12-2008 21.01 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Моя бабушка, прожив всю свою жизнь в Грузии, называла подобное блюдо Аджапсандали. От вышеназванного рецепта отличалось лишь тем, что по сути было самостоятельным "вторым блюдом". Тушилось не слоями, а в перемешку, как рагу. Плюс доваблялась свинина, отдельно тушеная с луком, морковью, картофелем (5-6 штук, порезанных кубиками) и зеленью. Очень вкусно. Рекоммендую.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Паола |
|
| Добавлено: |
25-12-2008 12.44 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
особенно меня прибил аргумент про мужа, который не отказывается от блюда никогда.Только вкусное, собака такой, есть привык. Tсли мой муж есть не хочет мою готовку- его проблемы, я ничуть не обращаю на это внимания, съем сама.
А он и сам способен сготовить
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
kenti |
|
| Добавлено: |
12-01-2009 13.30 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Паола, Браво!:)))
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Сергей |
|
| Добавлено: |
30-07-2009 14.11 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
После уже недельного отсутствия Валентины, вынужден был поискать еду на страницах на все случаи жизни!
И вот этот рецепт. Смотрю - всё есть. Правда баклажанов только 2 и... увы, далеко не средних.
Сделал всё, как учили и в результате получил огромное наслаждение и от процесса и от результата.
Благодарю за урок.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Юля |
|
| Добавлено: |
23-09-2009 12.10 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Мой муж-армянин готовит аджапсандал примерно так, как в рецепте, только лук сначала в кастрюле с толстым дном слегка обжаривает, потом баклажаны туда, и при активном перемешивании они тоже слегка обжариваются, при этом источая аромат грибов! А потом немного воды, картофель кубиками, и болг. перец, помидоры добавляются минут через 5-7, чтоб картофель успел свариться, чеснок и кинза обязательно. Очень вкусно.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Лана |
|
| Добавлено: |
30-11-2009 16.59 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
вау в первые слышу чтоб это блюдо называли аджапсандал! баклажаны тушатся в кострюле а все остольное в сковородке потом все это перемешивается.это грузинское блюдо и вообще его каждый по разному готовит. его нужно есть холодным но я люблю горячий))))
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Lana |
|
| Добавлено: |
30-11-2009 17.02 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
аджамсандали он называется
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Ольга из п.Весёлый |
|
| Добавлено: |
29-12-2009 19.22 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Привет всем любителям Аджабсандала.Прочитав рецепты привлекательного я так и не нашла.Согласна что каждый готовит по своиму.Я работала в армянском кафе и видела как это делается.На костре запекают боклажаны,перец болгарский,помидоры,очищают верхнию плёнку,нарезают крупными ломтиками добовляют мелко резанный лук,зелень кинза немного растительного масла всё перемешивают.запах костра придаёт особый запах и вкус,не сравнишь с приготовлением в кострюле.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
30-12-2009 09.05 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Я первый раз это блюдо в тюрьме поел. Не Армян и никто из других национальностей его не готовив. Просто понравилось!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
tisha |
|
| Добавлено: |
15-02-2010 14.33 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
если туда добавить мясо,то это будет похоже на ЧИНАХИ!!!!!на Кавказе очень много похожих блюд, даже если поменять хоть один компонент меняется вкус и название блюда
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марина |
|
| Добавлено: |
18-02-2010 12.39 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А мы еще масла сливочного добавляем в конце оооооооч вкусно получается
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Марина |
|
| Добавлено: |
06-04-2010 11.42 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
не знала что это грузинское блюдо и к тому же Аджпсанднл. у нас в деревне Гороховка Воронежской области тоже самое готовят и называют "баклажаны с овощами" зимой еще мяска добавляют, свинину, баранину телятину (одно или все три сразу)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
natashka_mi |
|
| Добавлено: |
25-07-2010 21.10 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Потрясающе вкусно:)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
kim4ik |
|
| Добавлено: |
25-07-2010 21.19 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Для пикантного вкуса добавила кетчуп хайнц с пряностями
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Женя |
|
| Добавлено: |
21-12-2010 19.47 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
nastya16 Настя, вы все обжариваете - поэтому и "жирновато получается". Овощи не жарить, а тушить надо. В этом и прелесть. Иначе получается одно растительное масло.
Блюдо класс, легкое и очень вкусное :)!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Соня |
|
| Добавлено: |
21-12-2010 19.51 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Для Марины
Марина, а у Вас где в деревне Гороховка кинза и базилик растет ? Так я приеду собирать :))
Вся прелесть -то как раз в этих травах.
Думаю, в Гороховке вашей и баклажанов -то не было веке в 18, климат не тот :) И готовили Ваши предки один гороховый суп :)Поэтому и гороховка :) Теперь хоть знать будете, что у этого блюда исторические корни есть:)
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Мариша |
|
| Добавлено: |
05-05-2011 12.46 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
живу в Грузии и это блюдо готовлю очень часто. с детства привыкла называть его Аджепсандал. рецепт абсолютно верный ( спасибо черная мамба), единственное что можно добавить - вкуснее получается если готовить с молодои картошкой.
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Вита |
|
| Добавлено: |
06-06-2011 11.24 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Э-во как народа-то колбасит)))
Скажите, что чертовски вкусно во всех вариантах(а это так и есть!).
Спасибо автору, спасибо народу за полемику!
Пошла на кухню))
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Львенок! =) |
|
| Добавлено: |
09-06-2011 12.07 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
я его только, что приготовил! мм пальчики оближешь, Светлана Нов. и вам желаю приятного аппетита!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Елена |
|
| Добавлено: |
15-06-2011 10.03 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
А мы готовим по другому, на мангале, без картофеля
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: |
24-08-2011 07.29 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
да что вы все со своими азербайджанами лезете! блюдо это ГРУЗИНСКОЕ называется АЖАПСАНДАЛИ и готовится оно на сковородке БЕЗ МЯСА и картошки.
а если в Азербайджане и готовят это с мясом, то это уже не аджапсандали, а азербсандали axaxaxa!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Михаил |
|
| Добавлено: |
15-09-2011 21.15 |
|
| Оценка: |
|
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Однажды в Абхазии меня угостили подобным блюдом, только, к моему великому удивлению, вместо баклажанов в этом блюде использовался мелко порезанный... ИНЖИР! Как ни странно, этот сладкий плод прекрасно гармонировал в по-Кавказски остром, даже жгучем блюде. Позже пробовал и с баклажанами, но с блюдом из инжира ничто не сравнится! Теперь и сам готовлю такую штуку. Очень советую! И острого перчика, мелко порезанного, туда побольше!
|
|
|
|
|
|
| |
Добавил[a]: |
|
Елена |
|
| Добавлено: |
18-09-2011 07.47 |
|
|
|
|
| |
Комментарии: |
|
Лучше всего готовить в казанке,обычном домашнем)
Сначала разогревается казан,наливают раст.масло.Шинкуют и обжаривают слегка морковь,добавляют нарезанный картофель и тушат.Затем шинкуют репчатый лук и добавляют к картофелю с морковью.Далее добавляют слоями овощи,нарезанные кубиками-
кабачки,
баклажаны,
перец болгарский,
помидоры.
Сверху кладут несколько кусочков сливочного масла.
Тушат минут 40.
Добавляют нарезанный базилик и чеснок.
тушат минут 10.Перемешивают и тушат ещё минут 20,время от времени перемешивая.
Получается вкусно)
|
|
|
|
|
поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий)
