Салаты
Супы
Вторые
Десерты
Выпечка
Напитки
Для детей
Советы
Заготовки
Кухни мира
Энциклопедия
Коктейли
Красиво есть не запретишь!
день всех влюбленных | сборники | меню | 10 блюд | кулинарные новости | мастер-класс | форум | блокнот | карта сайта | помощь
Свежие кулинарные новости каждый день Кухни народов мира Энциклопедия картофеля
 КУРИЦА В СЛИВОЧНО-СЫРНОМ СОУСЕ
 
  Описание:   вторые блюда
Источник: Тимур
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты: Куриное филе 2-3 апельсина
250 граммовая баночка любого плавленого сыра (типа виолы)
250 гр. сливок
Вкусная горчица
1 зубчик чеснока
250 грамм сливок
Растительное масло
Можно - сухое вино - не важно, красное или белое,
пару ложек винного уксуса



  поделиcь рецептом
расскажи друзьям
занеси в блокнот
распечатай
добавь комментарий
добавь фотографию
  Инструкции: Очень люблю готовить, многие рецепты беру из книг и с Kукинга. Эта курица - целиком и полностью мое изобретение. Рецепт, а вернее "образ блюда" родился во время похода в супермаркет за продуктами к ужину. Я просто ходил и разглядывал ассортимент, складывая продукты в корзинку, в голове как-то сам собой сложился рецепт моуса - очень гладкого, нежного, но с достаточно выраженым ароматом. Как правило, приготовление ужина для одинокого холостяка занимает не более получаса, так что это блюдо, пожалуй, из разряда долгих :-)

Пропорции приблизительные, так как эта курица - чистая импровизация. Можете опытным путем вывести приемлемое для Вас сочетание продуктов. Рецепт того стоит.

Итак, Выжимаем сок из двух апельсинов, натертую на мелкой терке цедру с этих же апельсинов, добавляем соль, столовую ложку растительного масла, горчицу (примерно пару чайных ложек, я клал дижонскую), можно добавить сухого вина и ложку винного уксуса. Маринад размешать венчиком, выложить туда нарезаное небольшими кусочками филе, можете помять его немного руками - лучше промаринуется. Оставить мариноваться на полчаса.

Разогреть сковородку с растительным маслом, достать курицу из маринада и обжарить почти до готовности. Пока курица жарится, на соседнюю конфорку поставить кастрюльку, вылить в нее сливки и сразу выложить содержимое банки с сыром. Размешивать сыр в сливках до гладкости. Залить этим соусом курицу, выдавить один зубчик чеснока (только один, добавление большего количества придаст соусу ненужную резкосить и убьет нежный аромат) потушить, помешивая, минут 5. Да, если цедра апельсинов не очень ароматна (лучше, кстати, брать тонкокожие апельсины, у них цедра силнее пахнет ), можно на этой стадии добавить цедру еще с одного апельсина и потушить еще несколько минут. Главное - не забывайте мешать. Результат - нежные кусочки филе в нежном же соусом с очень тонким ароматом. На гарнир очень хорош рис. Можно также к рису добавить зеленый горошек из банки прогретый со сливочным маслом.
 
Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
Если вы заметили орфографическую, стилистическую или другую ошибку на этой странице, просто выделите ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter. Выделенный текст будет немедленно отослан вебмастеру.
 
 КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ
 
  Добавил[a]:   Александра
Добавлено: 21-12-2007 08.44
Оценка:
 
  Комментарии:   Подозреваю,что это будет вкусно и ароматно. Буду готовить,потом поделюсь ощущениями:).
 
  Добавил[a]:   Lisiца
Добавлено: 22-12-2007 00.00
 
  Комментарии:   Оценить не могу спросить хочу, как особо одаренная, сливки 2 раза по 250 грамм или одним разом 500 можно
 
  Добавил[a]:   Lisiца
Добавлено: 22-12-2007 00.04
 
  Комментарии:   Оценить не могу, спросить хочу, как особо одаренная, сливки 2 раза по 250 грамм или одним разом 500 можно?
 
Добавлено: 23-12-2007 05.22
 
  Комментарии:   Lisiца, извините, ради бога, но похоже это не Вы, а я - сосбо однаренный. Нужен 1 пакетик сливок 250 грамм, а не два, как я написал в рецепте. Ошибочка вышла :-)
 
  Добавил[a]:   Дмитрий
Добавлено: 02-01-2008 03.41
Оценка:
 
  Комментарии:   Еда это всегда шедевр, и ипровизация тут приветсвуется.
Приготовил на новый год, но не обжаривал а запек в духовке до полуготовности, слил жир и все что было с филе, и залил это все сливочно-сырным... и подсушил до образования легкой золотистой корочки (электрический грил в духовке в этом очень помогает) Короче, немного перестарался с апельсинами, а так, ммм объедение! Фсе в восторге...
ЗЫ: то что остается в противне (сливочно-сырный соус с апельсиновым послевкусием) очень гармонично подходит к рису :-)
 
  Добавил[a]:   Дмитрий
Добавлено: 02-01-2008 03.41
Оценка:
 
  Комментарии:   Еда это всегда шедевр, и ипровизация тут приветсвуется.
Приготовил на новый год, но не обжаривал а запек в духовке до полуготовности, слил жир и все что было с филе, и залил это все сливочно-сырным... и подсушил до образования легкой золотистой корочки (электрический грил в духовке в этом очень помогает) Короче, немного перестарался с апельсинами, а так, ммм объедение! Фсе в восторге...
ЗЫ: то что остается в противне (сливочно-сырный соус с апельсиновым послевкусием) очень гармонично подходит к рису :-)
 
  Добавил[a]:   Сергей
Добавлено: 15-02-2009 18.13
Оценка:
 
  Комментарии:   Имя неплохой опыт в кулинарии - приготовил все как по рецепту - действительно не плохо, только лично на своем опыте убедился - что мариновать 30 минут мало - не успевает курица пропитаться. Так же не советую добавлять винный уксус... В целом все прекрасно.
 
  Добавил[a]:   Светлана
Добавлено: 13-07-2009 07.22
Оценка:
 
  Комментарии:   Абалденная курица. Мой сын, который никаких соусов не ест и не признает, уплетал ее с большим аппетитом. Спасибо за рецепт.Всем понравился.
 
  Добавил[a]:   goedkope cialis
Добавлено: 20-07-2009 23.22
 
  Комментарии:   WUigP4 kgsaiqkd ggzvogly eqxsxakx
 
  Добавил[a]:   cialis apotheke
Добавлено: 27-07-2009 23.41
Оценка:
 
  Комментарии:   n6h4ma hwybljie qpgpazhb jztgbdun
 
Добавлено: 08-10-2009 14.30
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень вкусно!!! Только на гарнир спагетти обязательно!
 
  Добавил[a]:   Александр
Добавлено: 15-11-2009 14.05
Оценка:
 
  Комментарии:   ВКУСНЕНЬКО, СПАСИБО.
 
  Добавил[a]:   NatalyZ
Добавлено: 01-12-2009 21.20
 
  Комментарии:   Вкусно! Своеобразно... Купилась на соус. Тоже немного импровизировала. Запекала в духовке ибез плавленного сыра и чеснока(для маленьких едоков). Очень даже не дурно! Думаю с сыром было бы еще лучше (но его нет в американской глубинке). Попробую в следующий раз добавить сличного сыра, хотя у него нет остроты плавленного. И для запекания я бы не советовала добавлять цедру, ну или совсем чуть-чуть и уже в пактически готовое блюдо (она дает горчинку). Автор не указал количество курицы. Но например на 500 гр. филе 2 апельсинов многовато. Вполне достаточно одного на мой взгляд, остальные пропорции вполне уместны.
 
  Добавил[a]:   Ondrey
Добавлено: 29-11-2010 17.52
Оценка:
 
  Комментарии:   Очень понравилось ))
Празднично, а готовить дотстаточно легко.
Кстати за пол часа курицу можно замориновать очень просто. Нужно нарезать её в доль волокан и накрыть тежолым пресом, ( я брал 10 литровую кастрюлю с водой )и курица маринуется как за 2 часа))
Вобщем спасибо за рецепт!

 
  Добавил[a]:   Болонка
Добавлено: 01-12-2010 10.58
Оценка:
 
  Комментарии:   прочитала, облизнулась! сготовила!!! еще только дегустировала, но какие ароматы!!! спасибо!

 
Смотрите также: ВТОРЫЕ БЛЮДА / БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ
 
Copyright © 1999-2011 Мария Савельева. Перепечатка без письменного разрешения редакции запрещена.
О проекте || Статистика || Рекламодателям
liveinternet.ru Rambler's Top100 тЕКФЙОЗ@Mail.ru